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Menù


Burrata con crudo di gambero rosso, olive taggiasche e pomodorino dry
€20 

Crudo di carciofi violetti, aceto di mele, scaglie di bagoss, olio di Villa Pellegrini e vitello alla senape antica
€10

Tartara di fassona piemontese con pesto di basilico e campari soda
€15

Uovo in doppia cottura con asparago verde DOP di Albaredo d’Adige
€10

Alici al pane aromatico e carpaccio di pomodoro mamarinda
€10

Capasanta croccante alle mandorle con spuma di rapa rossa
€15



Fagioli di Lamon, acqua di cozze, il mitile e ditaloni rigati di Giuseppe Cocco
€12

Gnocchi di patate viola con bianco d’asparago verde DOP di Albaredo d’Adige
€12

Risotto di carciofi e polipo
€14

Spaghetto grezzo con buzzonaglia di tonno
€14

Tagliatella di pasta fresca con coniglio di Carmagnola con le spugnole
€14

Raviolo verde ripieno con sarde alla moda veneziana
€14



Carré d’agnello con pesto di menta e patata rossa intera al cartoccio
€20

La gallina di Villanova piemontese, il pollo a collo nudo e il pollo di Bresse
€18

Filetto di manzo Angus con verdure di stagione
€20

«Il giro del maiale» 6 proposte di come si può interpretare il Re della tavola
€22

Spigola alle rape rosse e purea di prezzemolo
€22

Tonno al caffè con salsa leggera di topinambur
€22


Creme caramel con caramello al profumo di lavanda
€7

Tortino di ricotta Morandini e marmellata di sambuco
€7

‘Intramontabile’ panna cotta con crema di nocciola e caffè
€7

Torta di mele annurche con petali di mela caramellati
€7

Il nostro gelato artigianale
€7

La nostra mousse alla gianduia
€7

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